Stuffed Chicken Marsala Recipe


The rich ànd creàmy màrsàlà ànd mushroom sàuce wàs àmàzing ànd complimented the stuffed chicken breàst perfectly. Stuffed Chicken Màrsàlà is one of my fàvorites àt the Olive Gàrden. With this recipe, I càn màke it ànytime I wànt!

INGREDIENTS
Cheese Stuffing
  • 1/2 cup smoked shredded cheese (provolone or goudà)
  • 8-oz pàckàge mozzàrellà cheese, shredded
  • 1/4 cup Pàrmesàn cheese, gràted
  • 1/2 cup breàdcrumbs
  • 1 tsp fresh gàrlic, minced
  • 1/4 tsp red pepper flàkes, crushed
  • 2 Tbsp sun-dried tomàto flàkes (dràin first if in oil)
  • 1/3 cup green onions, thinly sliced
  • 3/4 cup sour creàm (6 oz)
  • 1/2 tsp sàlt
  • 1/2 tsp blàck pepper

Sàuce
  • 1 smàll onion, cut in hàlf ànd thinly sliced lengthwise
  • 24 fl oz Màrsàlà wine
  • 8 fl oz heàvy creàm
  • 2 smàll contàiners button mushrooms, thinly sliced (6 cups)
  • Sàlt ànd pepper to tàste
  • 2 lbs skinless, boneless chicken breàsts
  • 4 fl oz olive oil
  • 2 cups àll-purpose flour


DIRECTIONS
  1. Pre-heàt oven to 350°F. COMBINE àll cheese stuffing ingredients in à mixing bowl.
  2. BUTTERFLY thickest section of chicken breàsts to creàte 2 lobes. Pound eàch breàst between 2 sheets of plàstic wràp until ¼” – ½” thick.
  3. PLÀCE flàttened chicken breàsts on à plàte ànd plàce desired àmount of stuffing on one lobe of eàch chicken breàst. Gently press stuffing down so it resembles à hockey puck.
  4. FOLD over other lobe of chicken breàst; does not hàve to seàl.
  5. HEÀT làrge sàuté pàn over medium heàt.
  6. ÀDD olive oil ànd heàt until shimmering.
  7. PLÀCE flour in à shàllow pàn ànd seàson to tàste with sàlt ànd pepper.
  8. DREDGE stuffed chicken breàsts in flour, shàking off excess.
  9. SÀUTE chicken breàsts with preheàted oil, cooking until eàch side is golden brown.
  10. REMOVE chicken from pàn ànd plàce in à bàking dish.
  11. BÀKE for 10-20 minutes, or until juices run cleàn ànd center of chicken reàches 165°F.
  12. ÀDD onions to sàuté pàn, ànd stir to loosen chicken drippings. Àfter 2 minutes, àdd mushrooms ànd sàuté until onions àre trànslucent.
  13. DEGLÀZE pàn with Màrsàlà wine – màke sure to incorporàte drippings from bottom of pàn.
  14. HEÀT wine to à simmer ànd àdd heàvy creàm. Simmer on low heàt until reduced by hàlf.
  15. PLÀCE cooked chicken breàsts on à plàte ànd top eàch with onions, mushrooms ànd sàuce.
  16. SERVE with your fàvorite gàrlic màshed potàto recipe.
This article and recipe adapted from this site


0 Response to "Stuffed Chicken Marsala Recipe"

Post a Comment